第161章 红烧河豚(第1/2 页)
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第一遍炸肉片是为了定型,此时的锅包肉呈现明黄色,外部酥脆。
第二遍复炸是为了让肉片里面的肉锁水,低温油温炸五分钟,捞出后的锅包肉表面已经有些金黄色,一些部位开始焦红。
第三遍复炸就是上色连带酥脆,外焦里嫩,此时的锅包肉呈现的色泽是“银裹金”,非常完美的颜色。
捞一勺底油,锅里下入蒜片煸炒三十秒下入姜丝儿,把调好的卧汁下入锅中勺子打圈熬,熬到有点粘稠。
此时下入锅包肉、胡萝卜丝儿和葱丝儿,翻炒两下迅速出锅。
这样一道地道的锅包肉就出锅了,此时栗子鸡也散发出了浓浓的栗香味。
“哇,好香啊。”傅子晋还在和群里的几人聊天。
但时他的魂儿已经被锅包肉米醋的香味和白醋的香味,这小味挠儿挠儿的。
“一会能直播吃播吗?”
季温书可怜兮兮
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