第2章 闽味2(第2/2 页)
淡糟香螺片不仅仅是一道美食,更是一种文化的象征。
它承载着福建人对美食的追求,对海洋的敬畏,对生活的热爱。
在品尝这道美食的同时,我们也在品味着福建的深厚文化。
家常烤鸡。
家常烤鸡,是福建餐桌上的一道美味佳肴,不仅色香味俱佳,更是承载着家的温馨与记忆。
选材上,我们注重鸡肉的新鲜与口感,一般选用肉质鲜嫩、皮下脂肪适中的土鸡,这样的鸡肉烤制出来,外皮金黄酥脆,内里肉质鲜嫩多汁,口感极佳。
做法上,家常烤鸡遵循了闽菜一贯的精细与讲究。
首先,将鸡宰杀干净,去除内脏和多余的油脂,用清水冲洗干净。
接着,用特制的腌料腌制鸡肉,腌料中包含了福建特有的酱油、米酒、五香粉等调料,这些调料不仅增添了鸡肉的风味,还赋予了它独特的香气。
腌制时间需足够长,以确保鸡肉充分吸收腌料的味道。
烤制过程中,火候的控制至关重要。我们通常选用木炭火或电烤箱进行烤制,以保持火候的均匀与稳定。
烤制时,还需不断翻动和调整鸡的位置,确保每一面都能均匀受热。
当鸡肉烤至金黄酥脆,散发出诱人的香气时,便可出炉享用。
家常烤鸡不仅是一道美味的佳肴,更是一种家的味道。
每当逢年过节或家人团聚时,烤鸡总是餐桌上不可或缺的一道菜。
它承载着家的温馨与记忆,让人回味无穷。
在忙碌的生活中,让我们放慢脚步,用心感受家常烤鸡带来的美味与幸福吧!
此外,家常烤鸡还具有一定的营养价值。
鸡肉富含蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分,烤制过程中能够保留这些营养成分的大部分,使得我们在品尝美味的同时,也能够摄入到丰富的营养。
因此,家常烤鸡不仅是一道美味佳肴,还是一道健康营养的美食。
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