第56章 粤菜56(第1/2 页)
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大家好我是路媛，这一期我们接着讲粤菜。
第一道，青岩状元蹄。
青岩状元蹄：粤菜中的蹄膀瑰宝。
在中国的饮食文化中，蹄膀一直以其丰富的肉质和独特的风味占据着重要的地位。
而在众多蹄膀美食中，青岩状元蹄无疑是其中的佼佼者。这道菜源自广东，以其独特的选材和精细的制作工艺，成为粤菜中的一颗璀璨明珠。
青岩状元蹄在选材上极为讲究，选用新鲜的猪前蹄，这个部位的肉质细嫩，口感绝佳。
经过仔细挑选和处理，将猪蹄去毛、洗净，再经过长时间的炖煮，使得肉质酥烂、汤汁浓郁。
在烹饪过程中，这道菜的独特之处在于其秘制的酱料。
采用多种香料和调料，经过精心熬制，使得酱料味道醇厚，香气四溢。
这种酱料与猪蹄一起炖煮，使得猪蹄充分吸收了酱料的味道，呈现
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