第4章 湖南老乡的最爱4(第1/2 页)
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啤酒鸭。
在湘菜的瑰丽宝库中，啤酒鸭以其独特的醇香和丰富的口感，成为了不可或缺的一道佳肴。
这道菜源于湖南乡村，却以其醇厚的味道和精巧的制作工艺征服了无数食客的味蕾。
啤酒鸭的选材十分讲究，必须选用优质的麻鸭，这种鸭子肉质鲜嫩，脂肪适中，是烹饪啤酒鸭的最佳选择。
在烹饪过程中，选用新鲜的啤酒作为主要调料，使鸭肉充分吸收啤酒的醇香，同时去除鸭肉的腥味，使口感更加鲜美。
烹饪啤酒鸭的过程是一场美妙的烹饪之旅。
首先，将鸭子处理干净，切成块状备用。然后，在热锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入姜片、蒜瓣和花椒爆香。
接着，将切好的鸭肉倒入锅中，用中火翻炒至变色。
随后，倒入适量的啤酒和适量的水，加入盐、酱油、胡椒粉等调料，用大火煮
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