第283章 您要教我做什么菜(第2/2 页)
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者过甜都不好吃。”
大厨点头,拿起筷子夹了一点塞进嘴里:“好吃,酸酸甜甜非常美味,也非常开胃。”
蒸锅里的土豆片已经蒸熟。
向欣瑶指挥着大厨将蒸熟的土豆片捣成土豆泥,取出一部分加入玉米淀粉、盐,然后揉成光滑的面团。
再将面团搓成无数小丸子,五成油温下锅炸。
炸至金黄酥脆捞出,配上蘸料,又好吃又好看。
向欣瑶又从空间里取出一盒酸奶、柠檬、白糖、生抽、黑胡椒、青豆和马蹄。
番茄、马蹄洗净切成丁备用。
将另外的土豆泥加入少许酸奶和柠檬汁,放在盘子里堆成一座小火山模样,中间留个洞。
洋葱切碎炒香,放入番茄丁、番茄酱、白糖、盐、生抽、黑胡椒、青豆、马蹄丁,加少许水炒至番茄出汁,淋入少许湿淀粉,然后淋在土豆泥上。
大厨拿起勺子尝了一口,“入口丝滑软糯,奶香带甜,微甜带酸,回味无穷,绝了!东家,这道菜也可作为咱们酒楼的招牌菜吗?”
向欣瑶微笑点头:“当然,这道菜的调料目前只有我能提供,别家酒楼就算有土豆也做不出来,这道菜必须是酒楼的招牌菜。
以后做这几道菜需要的调料我都会给你们准备好,不过,酸奶必须放地下菜窖保存,否则很容易变质。”
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