第四十六章 餐桌趣事2(第1/2 页)
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王浩见李大厨点头，但还是不罢休的模样。
王浩想抓头发了，他也不会做饭呀！这可咋整，脑瓜子飞快的运转着。
哎，有了，最快能给菜提鲜的不就是味精和鸡精了吗。
王浩装模作样开口说道：“肉有肉的鲜，但肉也有肉腥味。鱼有鱼鲜也会有鱼腥味。其它食材都有不同的味道，要留下食材的鲜香，去除它们异味的同时是会把原有的鲜味也掩盖住，这时你就要想办法不让食材的鲜香被掩盖，还要凸显出来。”
王浩费了不少的脑细胞，吭吭哧哧编着瞎话，李大厨却听的很用心，频频点头。
王浩不知道他是真懂还是假懂，反正自己说出来都觉得晕乎乎的。
“怎么把食材的鲜香凸显出来，无疑就是煎炒烹炸，蒸、煮、烤、炖、高温、冷食，对应不同食物都是办法，但这也不是对所有食材都有效。要对症，比如酒
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