第6章 湖南老乡们的最爱6(第1/2 页)
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四喜丸子。
四喜丸子，这一经典湘菜，不仅是味觉的盛宴，更是视觉的享受。
它以精选的食材、精细的刀工和巧妙的烹饪技巧，成为了湘菜中的瑰宝。
选材，是烹饪四喜丸子的第一步，也是最关键的一步。
选用新鲜的猪肉，肥瘦相间，是四喜丸子嫩滑口感的重要保证。
而豆腐的加入，则使得丸子更加鲜嫩，营养丰富。各种调料也是至关重要，其中，生姜、大葱、料酒等都是不可或缺的。
在烹饪过程中，刀工的精细程度直接影响着四喜丸子的口感。
将猪肉切成细小的肉末，豆腐捏碎，生姜和大葱切碎，每一道工序都需要精心操作。
随后，将这些食材混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉、鸡蛋清等调料，搅拌均匀。
烹饪四喜丸子需要掌握火候和时间。
先用中火将油烧热，然后转小火
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